ROSQUILLAS ESPAÑOLAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de harina de repostería, seis huevos, seis cucharadas de azúcar, aceite, dos cucharadas de matalahuva, una copita de anís.

Preparación:

Se tuesta la matalahuva en una sartén limpia, se maja en un almirez y se reserva.

En un cuenco amplio se baten cinco huevos con el azúcar, cuando blanquee se añaden la copa de anís, la matalahuva y la harina, se mezcla bien hasta que la masa se separe de las paredes del cuenco.

Se lleva sobre la mesa de trabajo, se deja reposar un rato, se forman bolas con pequeñas porciones, se aplanan, se les hace un hueco con el dedo en el centro, se agranda hasta formar las rosquillas y se llevan a una placa de horno engrasada, se pincelan con huevo batido y se cuecen en el horno a doscientos grados hasta que estén hechas.

Esta receta de la Abuela Maria debe datar de 1.925 aproximadamente