SALSA DE TRUFA NEGRA

Ingredientes: ( 4 personas)

Un vaso de crema de leche, un cuarto de vaso de vino blanco, una nuez de mantequilla, tres cucharadas de cebolla picada, una trufa negra de veinte gramos, aceite de oliva, sal y pimienta.

Preparación:

En un cazo con un chorrito de aceite y la mantequilla derretida se saltea cinco minutos la cebolla picada, se salpimienta, se añade la trufa picada, se le dan unas vueltas, se riega con el vino, se le dan unas vueltas y se deja que reduzca, se añade la crema de leche, se rectifica de sal y pimienta, se cocina cinco minutos hasta que tome cuerpo de crema; se reserva y se sirve en salsera.