SEQUILLAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Ocho huevos, seis yemas de huevo, tres cuartos de kilo de azúcar, dos vasos y medio de aceite, una copa de aguardiente de Zalamea, harina.

Preparación:

Se baten los huevos, las yemas y el azúcar, se añaden el aceite el hilo sin dejar de batir, el aguardiente y la harina que admita muy despacio hasta que la cuchara quede en pie.

Se colocan tortitas sobre una fuente de horno engrasada, se pincelan con clara de huevo batida, se espolvorean con azúcar y se hacen en el horno a ciento ochenta grados.

Receta recogida en Casa Primitivo en Santa Eulalia (Huelva)