SOLOMILLO A LAS TRES PIMIENTAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro porciones de solomillo de ternera, ocho lonchas de bacón, ocho patatitas, una tarrina de queso azul de untar, un vaso de crema de leche, una cucharadita de granos de las tres pimientas, roja, negra y rosa, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se cuecen las patatitas en una cazuela con agua y sal un cuarto de hora.

Se rodean los solomillos con dos lonchas de bacón, se atan con un hilo y se doran tres minutos por cada lado en una sartén con tres cucharadas de aceite, se salpimientan y se reservan.

En la misma sartén se añade la nata, se desglasa con una cuchara de palo y se cocina cinco minutos, se añaden los granos de pimienta, se retira del fuego y se reserva, se salpimienta y se añade la mitad del queso, se trabaja una salsa.

Se pelan las patatitas, se abren en cruz y se llevan junto a los solomillos al horno en una fuente engrasada con aceite, pasados cuatro minutos, se sirven los solomillos con la patatitas rellenas de queso azul y la salsa parte en salsera