SOLOMILLO DE CERDO CON PURE DE TURRON

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos solomillos de cerdo, dos nueces de mantequilla, medio vaso de coñac, una tableta de turrón de Jijona, sal y pimienta.

Preparación:

Se machaca el turrón de Jijona con un tenedor, se lleva a un cazo con la mantequilla, el coñac y unas cucharadas de agua que se incorporan poco a poco, se bate suavemente con una cuchara de palo y se trabaja una salsa.

Se cortan los solomillos de cerdo en filetes, se salpimientan y se asan por ambos lados a la plancha., se emplatan y se sirven con la salsa de turrón.