SOPA DE HUEVO

Ingredientes: ( 4 personas)

Tres huevos, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se trabaja una mayonesa con las yemas de los huevos y un chorrito de aceite al hilo.

En una olla con un litro de agua hirviendo se escaldan las claras de huevo batiendo con una cuchara apara que quede filamentosa, se añade la mayonesa, se le da un hervor y se sirve con cuscurros de pan frito.