STRANGOZZI A LA TRUFA ESTIVAL

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatrocientos gramos de strangozzi, una trufa estival de cincuenta gramos, un diente de ajo, aceite y sal.

Preparación:

Se cuecen los strangozzi en una cazuela con agua, sal y una cucharada de aceite el tiempo marcado por el fabricante en el paquete, se sacan y se reservan.

En una cazuela con aceite se dora el ajo rallado cinco minutos, se saca y se retira del fuego, se añade la trufa rallada en grueso, se deja dos minutos, se vierte sobre la pasta y se sirve.

Receta recogida en el Restaurante Emozione Francescane de Asis (Italia)