GARBANZOS CON ALBÓNDIGAS COMO EN HUELVA

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatrocientos gramos de garbanzos, ciento cincuenta gramos de carne de ternera picada, ciento cincuenta gramos de carne de cerdo picada, salsa de tomate, perejil picado, harina, laurel, un diente de ajo, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se dejan los garbanzos en agua toda la noche, se llevan a una cazuela junto un diente de ajo, el laurel, una chispa de sal y una chispa de aceite, pasadas dos horas, se retira del fuego y se reserva.

Se mezclan las carnes, se ligan con el perejil, sal y pimienta, se lían las albóndigas, se pasan por harina, se fríen en una sartén con aceite, se añaden a los garbanzos junto a la salsa de tomate, se rectifica de sal y pimienta; se emplatan y se sirven.