GARBANZOS CON ATÚN Y PIMIENTOS

Ingredientes: ( 4 personas)

Un cuarto de kilo de garbanzos, un pimiento rojo, un pimiento verde, cien gramos de atún en aceite, alcaparras, dos huevos duros, dos dientes de ajo, dos cucharadas de vinagre, dos cucharadas de aceite de oliva, salvia, sal y pimienta.

Preparación:

Se dejan los garbanzos en remojo toda la noche. Se sacan, se llevan a una cazuela con agua, sal, los ajos y la salvia, se cuecen dos horas, se reservan.

Se asan los pimientos en el horno, se dejan sudar, se pelan y se cortan en tiras.

Se trabaja una vinagreta con el aceite, el vinagre, el caldo de sudar los pimientos, sal y pimienta

Se llevan los garbanzos a una fuente, se mezclan con los pimientos picados, el huevo duro picado, las alcaparras, el atún escurrido y desmenuzado, se riega con la vinagreta y se sirve con el resto de la vinagreta en salsera.