GUISO DE VERDURAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de berenjenas, dos cebollas, dos pimientos, dos tomates, aceite, una punta de azúcar, sal y pimienta.

Preparación:

En una sartén con aceite se saltea la cebolla picada en juliana cinco minutos, se añaden el tomate picado sin piel ni pepitas, las berenjenas cortadas en cuadraditos, los pimientos cortados en cuadrados, se adereza con el azúcar, sal y pimienta.

Se cocina diez minutos y se sirve.