FILETES RUSOS DE PATATA Y SALMÓN AHUMADO

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos sobres de puré patatas, un cuarto de kilo de salmón ahumado, dos cebolletas, dos limones, tres cucharadas de culantro, un huevo, harina, seis cucharadas de aceite, media cebolla, medio pimiento, sal y pimienta.

Preparación:

Se pica la cebolla y se mezcla en un dornillo, con dos cucharadas de zumo de limón, cuatro cucharadas de aceite, sal y pimienta, se reserva.

Se trabaja el puré de patatas siguiendo las instrucciones del fabricante impresas en el paquete, se añaden el salmón picado, el culantro picado a cuchillo, la cebolleta picada, el huevo batido, el zumo de los limones, se salpimienta y se mezcla.

Se trabajan los filetes rusos, se fríen por ambos lados en una sartén con aceite dos minutos por cada lado, se reparte la cebolla aderezada entre cuatro platos, se cubre con los filetes y se sirven.

Hay otra receta que los cubre con una loncha de queso fresco que funde un poco con su calor.