HABAS ESTOFADAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos kilos de habas, una cebolla, cuatro tomates, albahaca, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se saltea la cebolla en una cazuela de barro con cuatro cucharadas de aceite, pasados cinco minutos se añaden, los tomates picados sin piel ni pepitas, las habas desgranadas, la albahaca picada a cuchillo, se salpimienta, se tapa y se cocina media hora, se remueve de vez en cuando con una cuchara de madera y se adereza con aceite de piri-piri; se sirve.