HIGADILLOS DE POLLO ENCEBOLLADOS

Ingredientes: ( 4 personas)

Seiscientos gramos de higadillos de pollo, dos cebollas, aceite, laurel, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian los higadillos de grasa, se lavan, se secan y se cortan en porciones de dos dedos, se reservan

En una sartén con aceite se saltea la cebolla picada cinco minutos, se añaden los higadillos y el laurel, se cocinan ocho minutos y se comprueba que están hechos cortando uno, si no sangra están hechos.

Se retira el laurel, se salpimientan, se cocinan un par de minutos y se sirven.

Receta de Antonio de Casa Carriles en Gines (Sevilla)