JABALI AGRIDULCE

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de carne de jabalí, un diente de ajo, un vasito de vino de Jerez, dos cucharadas de salsa de soja, aceite, una lata de piña de un kilo, dos zanahorias, dos pimientos verdes, una cucharada de maicena, cuatro cucharadas de salsa de soja, dos cucharadas de aceite de soja,  tres cucharadas de vinagre, tres pepinillos en vinagre.

Preparación:

Se trocea la carne en tacos y se llevan a una fuente honda con el ajo majado en un almirez, el vino, dos cucharadas de salsa de soja, sal y pimienta. Pasada una hora de maceración se fríe en aceite muy caliente hasta que dore a nuestro gusto.

Se raspan las zanahorias, se cortan en cuadritos; se trocean los pimientos en cuadritos. Se cuecen en una cazuela la zanahoria y los pimientos en el almíbar de la piña hasta que ablanden.

Se liga la maicena con dos cucharadas de salsa de soja, dos cucharadas de aceite y tres de vinagre, se añaden a la cazuela, se cuece cinco minutos. Se añaden la piña y los pepinillos troceados, se les da un hervor. Se añade la carne, se le da un hervor y se sirve