JABALÍ CARAMELIZADO

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de solomillo de jabalí, miel, soja, tabasco, dos cebollas, jengibre, aceite de uva, guindilla, romero, sal, diez albaricoques, un pimiento morrón, azúcar, agua, nuez moscada, un pimiento

Preparación:

Se corta el solomillo en tacos y se maceran con una mezcla de miel, jengibre, guindilla, cebollas y aceite. Se calienta el horno, se les quita el hueso a los albaricoques y se hornean.

Cortan el pimiento y el jengibre, se ralla la nuez moscada, se parte la vainilla y se pica el pimiento morrón. Se añaden el azúcar, la miel, el agua, el zumo de limón y se le da un hervor. Se echa la mezcla sobre los albaricoques, se hornean.

Se carameliza la carne y se sirve en brochetas rodeadas de los albaricoques.