JABALI CON MANZANAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de lomo de jabalí, cuatro manzanas, cuatro cucharadas de mantequilla, un chorrito de coñac, cuatro cucharadas de manteca, tres cucharadas de agua, una cucharadita de puré de patata, dos cucharadas de azúcar, agua y sal.

Preparación:

Se unta el lomo de jabalí con manteca y se lleva a horno medio tres cuartos de hora. Se le da la vuelta varias veces, se riega con tres cucharadas de agua y después con su propio jugo.

Se pelan las manzanas, se descorazonan, se rellenan con azúcar, mantequilla y vino, se llevan al horno un cuarto de hora.

Se corta el lomo de jabalí en rodajas, se riega con su propio jugo y se acompaña de las manzanas asadas.