JUDÍAS VERDES AL ORÉGANO

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de judías verdes, dos cucharadas de aceite, media cebolla, un diente de ajo, un vaso de salsa de tomate, una cucharadita de orégano, sal y pimienta.

Preparación:

En una cazuela de barro con aceite se saltean la cebolla picada en juliana y el ajo rallado pasados tres minutos se añaden la salsa de tomate, unas cucharadas de agua y el orégano, se cocina diez minutos, se reserva.

Se limpian las judías, se trocean y se hierven en una cazuela con poca agua diez minutos a fuego bajo, se sacan, se escurren y se añaden a la cazuela de barro y se continua la cochura hasta que las judías estén al dente; se rectifica de sal y pimienta, sirven calientes.