JUDIAS VERDES AL VAPOR

Ingredientes: ( 4 personas)

Kilo y medio de judías verdes, un pimiento, medio kilo de tomates, una cebolla, un diente de ajo, una cucharada de perejil. aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian las judías verdes de puntas y hebras, se trocean y se llevan a una cazuela con la cebolla picada, el pimiento picado, los tomates picados sin piel ni pepitas, el ajo rallado, el perejil picado, un chorro de aceite, sal y pimienta, se riega con unas cucharadas de agua.

Se cuece tapado veinte minutos y una vez en su punto se sirven con picatostes de acompañamiento.