LENTEJAS CON CHORIZO COMO EN HUELVA

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatrocientos gramos de lentejas, una cebolla, una cabeza de ajo, laurel, un chorizo, una morcilla, un trozo de tocino, un hueso de jamón, una cucharada de pimentón, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se cuecen las lentejas cuarenta minutos en una cazuela con agua, el hueso de jamón, el chorizo, el tocino, la cebolla cortada en cascos y la cabeza de ajo, se asustan tres veces al principio de la cochura, se salpimientan y se cocinan diez minutos más se baja el fuego y se continua la cochura hora y media.

Cuando ablanden se retiran, la cebolla, la cabeza de ajo y el laurel, se añade el pimentón pasado por aceite en una sartén treinta segundos, se remueve, se le da un hervor y se sirve.

Personalmente solo retiro la cabeza de ajo, que me como antes con una copita de vino.