LOMO DE CERDO EN SU JUGO COMO EN HUELVA

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio lomo de cerdo, manteca de cerdo, seis dientes de ajo, un vaso de vino banco, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpia el lomo, se salpimienta, se le dan unos cortes, se mecha con los ajos y se lleva a una fuente de horno engrasada con manteca de cerdo.

Se introduce la fuente en el horno a cinto cincuenta grados, se riega de vez en cuado con un chorrito de vino blanco y se cocina hasta que al pinchar con una aguja no sangre.

Se saca y se sirve en la misma fuente con un acompañamiento de setas salteadas.

Si usamos vino tinto debe ser de baja calidad, para no matar el sabor de la carne.