PASTEL DE ESCALIBADA

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos berenjenas, dos pimientos, dos cebollas, dos alcachofas, cinco cucharadas de aceite, vaso y medio de nata, dos huevos, una chispa de orégano, sal y pimienta.

Preparación:

Se untan las verduras con aceite, se asan al horno a ciento ochenta grados, se sacan, se llevan a un dornillo pequeño, se tapan y se dejan sudar.

Se bate el caldo de sudar las verduras con la nata y los huevos batidos, se salpimienta y se reserva.

Se cortan las verduras en tiras, se emplatan en un molde engrasado con aceite formando capas, se riegan con el batido y se lleva al horno a baño Maria hasta que cuaje; se saca, se desenmolda y se sirve.