PIMIENTOS RELLENOS DE ARROZ COMO EN HUELVA

Ingredientes: ( 4 personas)

Ocho pimientos, un cuarto de kilo de arroz blanco, una cebolla, un puerro, tres patatas cocidas, leche, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se saltean la cebolla y el puerro picado en una sartén con aceite, pasados cinco minutos se añade el arroz blanco y se cocina unos minutos.

Se limpian los pimientos, se rellenan con la farsa y se llevan a una fuente engrasada, se introducen en el horno a ciento sesenta grados tres cuartos de hora.

Se trabaja un puré con la patata, la leche, sal y pimienta; se sirven los pimientos con el puré como acompañamiento.