POLEÁS CON COL NEGRA

Ingredientes: ( 4 personas

Medio kilo de sémola de maíz, dos litros de agua, dos nueces y media de mantequilla, un cuarto de col negra, media cucharadita de sal.

Preparación:

Se cuece la col negra con dos litros de agua y una cucharada de aceite, se cuela el agua y se pica la col, se reserva

Se lleva el agua de cocer la col en un cazo al fuego y cuando rompa a hervir se añade la harina de maíz ligada con la sal poco a poco, se remueve con una cuchara y se le da una cochura de diez a quince minutos sin dejar de remover.

Se añade la mantequilla y se remueve un minuto; se cubre con la col negra y el bacón picado por encima, se gratina y se sirve.