POLLO AL LADRILLO

Ingredientes: ( 4 personas)

Un pollo de kilo y cuarto, romero, salvia, dos limones, dos dientes de ajo, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpia el pollo, se cota a la mitad, se abre en libro y se aplana uniformemente, se salpimienta y se espolvorea con salvia picada a cuchillo, romero molido. se pincela con aceite y se asa a la brasa de carbón un cuarto de hora por cada lado, se aplasta con un ladrillo, se gira y se pincela de vez en cuado.

Se riega con zumo de limón, aceite de carbón y se sirve.