POLLO AL QUESO PARMESANO

Ingredientes: ( 4 personas)

Doscientos gramos de setas del tiempo, cuatro nueces de mantequilla, medio vaso de leche Ideal, cien gramos de Parmesano rallado, piri-piri, cuatro pechugas de pollo limpias, tres huevos, cincuenta gramos de bacón picado, medio vaso de vino blanco, sal y pimienta

Preparación:

En una sartén con dos nueces de mantequilla se saltean las setas limpias y troceadas hasta que doren, se añaden la leche Ideal, el queso rallado, se salpimienta, se le dan vueltas hasta que funda el queso, se retira del fuego y se deja enfriar, se lleva al congelador hasta que quede sólido, se saca y se cortan ocho porciones iguales.

Se abren las pechugas, se rellenan con dos porciones del queso, se embridan, se rebozan con huevo batido y el bacón picado, se doran en una sartén con dos nueces de mantequilla, se pasan los rollos y la mantequilla a una fuente de horno, se riega con el vino y se cocina al horno a ciento sesenta grados tres cuartos de hora regando de vez en cuando con su jugo.