POLLO A LA VASCA

Ingredientes: ( 4 personas)

Pollo y medio, dos cebollas, tres dientes de ajo, dos tomates, dos pimientos verdes, dos pimientos rojos, tomillo, laurel, nuez moscada, un vaso de vino blanco, cuatro cucharadas de aceite, sal y pimienta.

Preparación:

En una cazuela de barro con aceite se añade el pollo limpio y troceado en octavos, se doran los trozos cinco minutos a fuego medio. Se añade la cebolla cortada en cuartos, los ajos picados y los pimientos cortados en aros, se adereza con tomillo, laurel, sal y pimienta, se cocina cinco minutos más.

Se añaden el tomate picado sin piel ni pepitas y ralladura de nuez moscada, se riega con el vino, se remueve, se tapa y se cocina algo más de media hora; se sirve en la misma cazuela de barro.