POLLO EN SALSA DE CHAMPIÑONES

Ingredientes: ( 4 personas)

Kilo y medio de pollo, cuatro cucharadas de aceite, una cebolla, medio kilo de champiñones, cuatro cucharadas de salsa de tomate, el zumo de medio limón, un vaso de vino banco, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpia el pollo, se deshuesa, se corta en dados, se salpimienta y se doran en una cazuela de barro con aceite por todos lados, se sacan, se escurren y se reservan.

En la misma cazuela de barro y aceite se saltean la cebolla picada en juliana y los champiñones troceados hasta que la cebolla quede blanca, se riega con la salsa de tomate, el zumo de limón y el vaso de vino, se lleva a ebullición se cocina cinco minutos, se añade el pollo y se le dan unas vueltas; se sirve en la  misma cazuela de barro.