POLLO SATAY CON AJONJOLÍ

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de pechuga de pollo limpia y despiezada, un vaso de leche de coco, doscientos gramos de cacahuetes, semillas de ajonjolí, dos cucharadas de aceite, una cucharada de canela molida, una cucharada de mantequilla de cacahuete, dos cucharadas de miel, medio limón, sal y pimienta.

Preparación:

Se trituran los cacahuetes, se reservan.

En una sartén con aceite se saltean cinco minutos la cebolla picada y el ajo rallado, se añade la leche de coco, la mantequilla de cacahuetes, la miel, el zumo de limón, la canela, sal y pimienta. Se pasa por la batidora y se trabaja una salsa.

Se cortan las pechugas en tiras, se ensartan en brochetas, se rebozan con semillas de ajonjolí, se asan a la plancha y se sirven con la salsa.