POTAJE DE CONVENTO

Ingredientes: ( 4 personas)

Tres cuartos de kilo de garbanzos, una cebolla, dos dientes de ajo, ciento cincuenta gramos de arroz, pan rallado, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se dejan los garbanzos en remojo toda la noche en agua tibia, se pasan a una perola, se cubren con agua, se añade un chorro de aceite, sal y pimienta, se cuecen hora y media.

Se saltean la cebolla picada en juliana y los dientes de ajo cortados en laminas en una sartén con aceite cinco minutos, se añade a la perola, se le dan unas vueltas y se añade el arroz, se cocina un cuarto de hora y si hace falta se añade algo más de agua caliente, se espesa con el pan rallado y se sirve.

Ese potaje aquí en Huelva tiene más versiones que amas de casa, pero siempre esta delicioso