PRESA DE IBERICO EN ADOBO COMO EN HUELVA

Ingredientes: ( 4 personas)

Una presa de ibérico de un kilo, cien gramos de pimentón, dos pimientos choriceros, tres cabezas de ajo, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se pelan los ajos, se cortan los pimientos en dados mínimos y se majan en un almirez, se riega con cinco vasos de agua y el pimentón desleído, se lleva a un dornillo y se reserva.

Se corta la presa en filetes, se sumergen en el adobo y se dejan  marinar todo un día. se sacan, se fríen en aceite y se sirven acompañados de unas patatas a lo pobre.