PUDÍN DE COL

Ingredientes: ( 4 personas)

Una col de un kilo, medio kilo de cebollas, cuatro huevos, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpia la col de hojas exteriores duras, se lava, se pica y se cuece en una cazuela con agua y sal. Se saca, se escurre y se reserva.

En una cazuela de barro con aceite se saltean las cebolla picadas en juliana, se añaden la col, los huevos batidos, se salpimienta y se mezcla. Se lleva la mezcla a un molde para pudín, se cuece a baño Maria hasta que al pincharlo este hecho, se adorna con tiras de pimentá y huevo duro rallado; se sirve.