ROLLITOS DE ENSALADA DE POLLO

Ingredientes: ( 4 personas)

Una pechuga de pollo cocida y picada, ocho cucharadas de mayonesa, tres cucharadas de mostaza francesa, cuatro cucharadas de perejil picado a cuchillo, cuatro cucharadas de apio picado a cuchillo, ocho lonchas generosas de jamón serrano, media lechuga, aceite de oliva, sal y pimienta.

Preparación:

Se mezcla el pollo picado con la mayonesa y la mostaza, se añaden el perejil y el apio picados a cuchillo, se salpimienta y se mezcla íntimamente.

Se reparte la mezcla sobre el jamón, se emplata en una fuente sobre una capa de lechuga picada y aliñada, se reserva un rato al fresco y se sirve