ROLLITOS DE JAMÓN CON POLLO

Ingredientes: ( 4 personas)

Una pechuga de pollo cocida cortada en dados, medio vaso de mayonesa. cuatro cucharadas de perejil picado a cuchillo, cuatro cucharadas de hojas de apio picadas, seis aceitunas negras picadas, cuatro cucharadas de pimiento verde picado, ocho lonchas de jamón de York, media lechuga picada en juliana, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se mezclan todos los ingredientes picados a cuchillo menos el jamón, el aceite y la lechuga, se reparte la mezcla sobre las lonchas de jamón, se enrollan y se cierran con un palillo, se llevan a una fuente sobre un lecho de lechuga picada en juliana fina, aliñada con aceite, sal y pimienta. Se reserva al fresco y se sirve.