SOPA DE TRIGO

Ingredientes: ( 4 personas)

Doscientos gramos de trigo, doscientos gramos de judías pintas, media cebolla, romero, salvia, dos dientes de ajo, cuatro picatostes, queso rallado, sal y pimenta.

Preparación:

Se dejan las judías en remojo toda la noche en agua con sal, se sacan, se escurren y se cuela el agua, se reserva. Se llevan la judías a una cazuela con agua fría, se tapan y se cuecen media hora

En cazuela aparte con seis cucharadas de aceite se doran la cebolla cortada en juliana, el ajo picado, la salvia y el romero molidos, se añade el trigo y se rehoga unos minutos, se riega con el agua de remojar las judías, se cuecen media hora, se añaden dos tercios de las judías y el resto se hacen puré, se añaden a la cazuela, se salpimienta y se cocinan otra media hora.

Se sirve con un hilo de aceite de oliva, sobre un picatoste.