SOPA TOSCANA DE CEBOLLA

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de cebollas, ciento cincuenta gramos de guisantes cocidos, una cebolla de apio, una zanahoria, dos vasos y medio de caldo de pollo, cuatro rebanadas de pan asentado, un vaso de vino blanco, aceite, queso rallado, sal y pimienta.

Preparación:

Se saltean en una cazuela de barro con seis cucharadas de aceite, el apio, la zanahoria y las cebollas picadas en muy fino, pasados tres cuartos de hora, se añaden los guisantes y se cocinan un cuarto de hora.

Se lleva a un cuenco una rebanada de pan mojada en agua y vino, se vierte sobre ella la fritada, se espolvorea con el queso rallado y se sirve.

Con habitas esta muy rica