TERNERA ESTOFADA A LA PIMIENTA

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de morcillo de ternera, dos cucharadas de perejil, seis dientes de ajo, tres tomates, ocho picatostes, sal y pimienta.

Preparación:

Se corta la carne en dados y se lleva a una cazuela de barro junto al perejil picado a cuchillo, los ajos y los tomates picados sin piel ni pepitas, se sazona con sal y una cucharada de pimienta en grano, se cubre de agua y se cocina a fuego bajo tres horas, removiendo de vez en cuando y vigilando el agua por si es necesario añadir algo más, se sirve sobre picatostes.