TERNERA ESTOFADA CON SETAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de morcillo de ternera, cuarto y mitad de tentullos, una cebolla, dos dientes de ajo, menta nepitella, dos vasos y medio de tomate rallado, tres cuarto de vaso de caldo corto, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

En una cazuela de barro con cuatro cucharadas de aceite se saltean la cebolla y el ajo picados, pasados cinco minutos se añade la carne cortada en dados, se dora cinco minutos a fuego medio se remueve con una cuchara de madera, se riega con el caldo y se cocina a fuego bajo veinte minutos.

Se cepillan las setas, se cortan en laminas y se añaden a la cazuela junto al tomate rallado, se salpimienta, se adereza con nepitella, se cocina veinte minutos tapado, se pincha la carne para comprobar que esta hecha y se sirve.

La receta original lleva hierba de gato, yo prefiero nepitella; le va mejor a las setas