TORTILLA DE FLORES DE CALABAZA

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de flores de calabaza, dos dientes de ajo, cuatro huevos, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian las flores de calabaza, se cortan en pedazos, se aderezan con hierba de gato picada, ajo rallado, sal y pimienta, se escaldan ligeramente en una cazuela con agua (que no pierdan el color), se sacan, se escurren y se secan con papel de cocina, se dejan enfriar.

Se añade el huevo batido a las flores, se mezclan y se cuaja una tortilla por ambos lados en una sartén con aceite; se sirve.