TORTILLA DE TOMATES VERDES

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos tomates verdes, cuatro huevos, harina, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se cortan los tomates en rodajas horizontalmente a lo ancho, se eliminan las semillas, se salpimientan, se pasan por harina y se fríen  diez minutos en una sartén con aceite por ambos lados.

Se llevan a una fuente de horno y se cubren con el huevo batido, se lleva al horno siete minutos, se saca y se sirve.