ALISTAOS CON FALSO ALI-OLI
Ingredientes: (4 personas)
Medio kilo de alistaos, un vasito de vino blanco, una hoja de laurel, aceite de oliva, dos huevos , cuatro dientes de ajo, alcaparras y sal.
Preparación:
Se cuecen los alistaos en agua con sal, la hoja de laurel y el casco de limón. Se pelan y se reservan.
Se corta la lechuga en juliana, se emplata individualmente y sobre ella se colocan los alistaos. Se reserva.
Con el aceite, los huevos y los ajos picados, se hace una mayonesa con ajo; se riegan los alistaos con la salsa y se adornan con unas alcaparras.
Receta común de la Cocina Popular. Es una receta muy corriente en los Bares de la Costa de Huelva