ALISTAOS CON FALSO ALI-OLI

Ingredientes: (4 personas)

Medio kilo de alistaos, un vasito de vino blanco, una hoja de laurel, aceite de oliva, dos huevos            , cuatro dientes de ajo, alcaparras y sal.

Preparación:

Se cuecen los alistaos en agua con sal, la hoja de laurel y el casco de limón. Se pelan y se reservan.

Se corta la lechuga en juliana, se emplata individualmente y sobre ella se colocan los alistaos. Se reserva.

Con el aceite, los huevos y los ajos picados, se hace una mayonesa con ajo; se riegan los alistaos con la salsa y se adornan con unas alcaparras.

Receta común de la Cocina Popular. Es una receta muy corriente en los Bares de la Costa de Huelva