ALISTAOS CON GABARDINA

Ingredientes: (4 personas)

Veinticuatro alistaos grandes, zumo de limón, maicena, un huevo, una cucharada de sifón, aceite de oliva, sal y pimienta.

Preparación:

Se pelan los alistaos en crudo, dejándoles solo la cola. Se sazonan con zumo de limón, sal y pimienta. Se dejan reposar media hora.

Se bate el huevo, se le añaden la maicena y el sifón; se liga una crema. Se pasan los alistaos por la crema, se fríen en aceite hasta que doren y se sirven.

Receta común de la Cocina Popular. Es una receta muy corriente en los Bares de la Costa de Huelva