ALMEJAS MARINERAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Cinco vasos de almejas, una cebolla, seis cucharadas de aceite, dos ajos, dos cucharadas de perejil picado a cuchillo, una cucharada de pan rallado, dos cucharadas de vino blanco, una guindilla, sal y pimienta.

Preparación:

Se abren las almejas con dos cucharadas de agua y otras dos de vino, se elimina una valva y se cuela el caldo.

En una cazuela de barro con dos cucharadas de aceite se saltean cinco minutos la cebolla picada en juliana y los ajos picados, se añaden el perejil picado a cuchillo, una cucharada de pan rallado y el caldo de abrir las almejas, se cocina otros cinco minutos.

Se añaden las almejas, la guindilla troceada, sal y pimienta, se les dan unas vueltas, se cocinan dos minutos y se sirven en la misma cazuela de barro