ALPISTERO EN SALSA DE FRAMBUESAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro alpisteros, cien gramos de frambuesas medio vaso de aceite, cinco cucharadas de vinagre de Modenna, una cucharadita de zumo de limón, sal y pimienta.

Preparación:

Se mezclan las frambuesas con un tenedor, el aceite, el vinagre de Modenna, zumo de limón, sal y pimienta, se reserva en salsera.

Se limpian los alpisteros, de entrañas y escamas, se pincelan con aceite y se asan a la plancha, se limpian de espinas y raspa, se emplatan, se cubren con una porción de la salsa y se sirven.