ARENQUES EN ACEITE

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro arenques, dos zanahorias, una cebolla de apio, seis cebollitas encurtidas, aceite, piri-piri, cuatro patatas cocidas, sal y pimienta.

Preparación:

Se congelan los arenques a menos veinte grados dos días, se descongela, se limpian, se sacan los filetes y se llevan a un dornillo junto a la zanahoria picada, el apio picado,  las cebollitas picadas, se adereza con aceite, piri-piri, sal y pimienta, se deja de hoy para mañana.

Se sacan, se trocean y se sirven sobre rodajas de patata, regados con aceite y el picadillo aparte en un cuenco.