CARPACHO DE RAPE Y ALISTAOS

Ingredientes: (4 personas)

Un tronco de rape de trescientos gramos, una docena de alistaos, un limón, tres cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta.

Preparación:

Se pelan los alistaos, se colocan sin tocarse en un plato, se cubre con plástico transparente de cocina, y se llevan al congelador.

Se lía el tronco de rape en plástico transparente y se lleva al congelador.

Una vez congelados se sacan, se desenvuelven y se cortan en laminas muy finas, se emplatan, se salpimientan y se riegan con aceite de oliva y zumo de limón. Se consumen en el acto.