BACALAO EMPANADO

Ingredientes: ( 4 personas)

Tres cuartos de kilo de bacalao en salazón, pan rallado, dos huevos y aceite.

Preparación:

Se limpia el bacalao de piel y espinas, se corta en supremas y se escaldan tres minutos, se deja en remojo toda la noche.

Se saca del agua, se escurre, se seca y se pasa por huevo batido, por pan rallado, se fríen en aceite y se sirve con acompañamiento de cebolla frita.