CABALLA ASADA EN SU JUGO

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro caballas, sal gorda, aceite, dos dientes de ajo, perejil, dos cucharadas de vinagre, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian las caballas, se sacan los lomos, se llevan a una fuente de horno engrasada, se asan tres minutos, se sacan y se reservan aparte.

En una sartén con aceite se salten los ajos y el perejil picado a cuchillo, pasados cinco minutos se riega con el vinagre, se mezcla, se vierte sobre los filetes de caballa y se sirven.