FANECA AL MODENA

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de faneca, seis nueces de mantequilla, un cuarto de kilo de patatas cocidas, dos cebollas, una cucharada de perejil picado, medio vasito de vinagre de Modena, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpia la faneca, se corta en trozos pequeños, se pasan por aceite y se fríen en una sartén con mantequilla, Se sacan y se reservan.

En la misma sartén con el resto de la mantequilla se saltea la cebolla cortada en juliana, se añaden las patatas cocidas cortadas en dados y la faneca desmigada, se le dan unas vueltas, se riega con el vinagre, se cocina un par de minutos y se sirve espolvoreando con perejil.