FANECA A LA CERVEZA

Ingredientes: ( 4 personas)

Ocho filetes de faneca, una cucharadita de mostaza francesa, una nuez de mantequilla, cuatro cucharadas de aceite, un tercio de cerveza, una cucharada de perejil, azúcar, sal y pimienta.

Preparación:

Se reduce a la mitad por cochura la cerveza con la mostaza, la mantequilla, sal y pimienta. Se trabaja una salsa.

Se marcan los filetes de faneca en una sartén con una chispa de aceite tres minutos por cada lado; mientras se marca se pincela con aceite.

Una vez hechos se sirven los filetes en platos individuales acompañados con patatitas cocidas y la salsa aparte en salsera.

Receta común de la Costa de Huelva.