FANECA A LA PLANCHA CON PIMENTÁ

Ingredientes: ( 4 personas)

Ocho filetes de faneca, un kilo de pimientos rojos, cuatro dientes de ajo, un chorrito de aceite de oliva, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian los filetes de faneca, se lavan, escurren y secan, se pincelan con aceite, se salpimientan y se marcan a la plancha tres minutos por cada lado.

Se lavan los pimientos, se embadurnan en aceite y se llevan al horno en una bandeja, para que asen a unos doscientos grados, se les da la vuelta cada diez minutos y se dejan asar como tres cuartos de hora.

Se retiran y se llevan a una fuente redonda y honda, se tapan para que suden, y se dejan enfriar. Se pelan, se les quitan las pepitas y se cortan en tiras relativamente finas. Se reservan.

En una sartén se rehogan los ajos cortados en laminas finitas, y cuando estén se añaden los pimientos y se les da una vuelta, un minuto o dos. Se les añade el caldo de sudar los pimientos, se cubre con los filetes de faneca y se sirven.